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              1. 富平縣王寮鎮美香粉條加工廠

                打響富平紅薯粉條的知名度,促進企業發展

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                【富平縣王寮鎮太平美香粉條加工廠】分享:白菜粉條肉包子的做法!

                2023-05-10

                轉載至豆果美食

                用料

                • 白菜葉 半棵
                • 肉糜 400克
                • 大蔥 一小段
                • 肉糜調料:
                • 老抽 1勺
                • 鹽 3勺
                • 料酒 1小勺
                • 油 1大勺
                • 中筋面粉 600克
                • 溫水 320克
                • 酵母 3克
                • 粉條 100克

                 

                做法步驟

                1、把面粉、溫水和酵母倒入廚師機,揉成光滑的面團。放在溫暖處發酵。(可以不用廚師機,我太懶了)

                2、醒面的功夫做肉餡。大白菜剁碎了和肉放一起,粉條提前泡軟了剁碎,倒入肉餡所需材料。攪拌均勻

                3、等面團成蜂窩狀的時候,基本上發酵就完成了。

                4、按壓面團排氣,取一塊揉光滑了,分成幾個均勻的小劑子。

                5、每個小劑子搟成中間厚邊緣薄的皮,放入肉餡,包起來。

                6、包好之后,蓋上一層棉布進行二發,大概15-20分鐘即可。

                7、蒸鍋里盛水,把篦子上抹一層食用油,擺上包子。開大火,上汽之后再蒸15分鐘。關火后不要立馬開蓋,燜三分鐘之后再取出。

                8、白白胖胖的大包子出爐啦,薄皮大餡十八個卷喲。

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                  陜西省渭南市富平縣流曲鎮太平村

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