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              1. 富平縣王寮鎮美香粉條加工廠

                打響富平紅薯粉條的知名度,促進企業發展

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                【太平美香粉條】分享:酸辣粉簡單的家常做法,秘制做法教給你,吃一口就再也忘不了

                2023-08-30

                 

                食材:紅薯粉條,蔥,蒜,香菜,小米辣,花生米,黃豆,白芝麻,辣椒粉

                調料:生抽,香醋,鹽,雞精

                具體制作步驟:

                 

                1、泡粉條:咱用的是紅薯粉條,提前用熱水泡一會,讓粉條變軟,**再煮熟就可以了

                 

                2、切配菜:香蔥切成末,香菜切成段,準備大蒜,拍扁后剁成末,小米辣切成圈

                 

                3、調料汁:將蒜末,小米辣盛入碗中,再放入白芝麻,適量辣椒粉,喜歡吃辣可以多放點,然后倒入熱油激一下,這樣辣椒面和蒜香味就出來了,然后放2勺生抽,3勺香醋,半勺鹽,少量的雞精,再放點白糖提鮮,少量的胡椒粉,**放入香蔥,香菜,攪拌均勻備用

                 

                4、炒花生米和黃豆:花生米涼油下鍋,小伙慢慢炒,炒至噼里啪啦響聲過后,將花生米盛出來晾涼,然后再放入黃豆,將黃豆炒熟即可盛出來晾涼

                 

                5、煮紅薯粉條:紅薯粉條太長可以蔥中間剪一刀,鍋中燒水,水開之后放入紅薯粉條,煮至紅薯粉條沒有硬心就可以了,然后撈出來放入涼開水中過一遍,這樣粉條不粘連,吃起來更勁道

                 

                6、成品:煮好的粉條放入盆中,倒入調好的料汁,加入適量煮粉條的湯,攪拌均勻,然后再放點炒好的花生米和黃豆即可

                 

                這樣酸辣爽口,簡單又開胃的酸辣粉就做好了,粉條Q彈勁道,好吃又解饞

                【烹飪小貼士】:

                1、紅薯粉條**要用熱水先浸泡,這樣泡軟之后再煮,煮熟之后是透明的,吃起來勁道更好吃

                2、煮紅薯粉條的時候**要至紅薯粉條沒有硬心,然后撈出過一遍涼水,這樣吃起來非常好吃,而且勁道不粘連

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