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              1. 富平縣王寮鎮美香粉條加工廠

                打響富平紅薯粉條的知名度,促進企業發展

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                【太平美香粉條】分享:分享粉條的6種美食做法,口感爽滑,下飯,喜歡吃粉條的不要錯過

                2023-11-10

                粉條是以大米,豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品,粉條是一種很隨和的食品,它能與許多食品搭配,能用多種方式烹調,做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。烹飪過后的粉條口感爽滑極富彈性,配合豬肉,蔬菜等可以做成可口的美食,味道鮮美。

                下面分享下這6道菜肴的做法


                【芹菜粉】

                材料:芹菜500克、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、料酒1湯匙、

                做法:

                1.準備好所需材料,芹菜摘去葉子和根部洗凈,將芹菜斜刀切成寸段,豬肉切成絲,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片

                2.鍋加水燒開,下入粉條煮至變軟,將煮軟的粉條放在溫水中泡發1-2小時,將粉條泡發至無硬心,如果粉條過長,用刀切斷

                3.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末,蒜片爆香,下入肉絲翻炒,將肉絲翻炒至顏色變白

                4.下入芹菜翻炒1-2分鐘,下入粉條翻炒均勻,淋入醬油,料酒,加入鹽,半碗水,燒制入味2-3分鐘,燒制剩少許湯汁時,關火,盛出裝盤即可


                【綠豆芽肉末炒粉條】

                材料:綠豆芽500克、粉條1把、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、料酒1湯匙、米醋幾滴

                做法:

                1.鍋加水燒開,下入粉條煮至粉條變軟,將粉條放在大碗中用溫水泡發,將粉條泡發1-2小時,至無硬心

                2.將綠豆芽投洗干凈,瀝凈水分,豬肉切成末,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片

                3.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末,蒜片爆香,下入肉末小火翻炒,將肉末炒散,肉末翻炒至顏色變白

                4.下入綠豆芽大火翻炒,淋入幾滴米醋,將綠豆芽炒至斷生,下入泡發好的粉條,加入鹽,醬油,料酒,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可


                【肉絲包菜炒粉條】

                材料:粉條1把、包菜1/2顆、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、生抽醬油2湯匙、

                做法:

                1.首先,鍋加水燒開,下入粉條,將粉條煮至變軟,然后,將粉條倒在大碗內,加少許涼水,用溫水將粉條泡發,將粉條泡發至無硬心即可,大概要泡發1-2小時左右,讓粉條吸足水分,炒制時就不會粘成一團

                2.將包菜葉子剝開,投洗干凈,瀝凈水分,將包菜切成絲待用,將豬肉先切成片,再切成絲

                3.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末,蒜片爆香,下入肉末,小火將肉末炒散,將肉末炒至顏色變白

                4.下入包菜絲大火翻炒,將包菜絲炒制斷生,下入泡發好的粉條,下入料酒,醬油,蠔油,少許鹽,大火,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可


                【漬菜粉】

                材料:東北酸菜1/2棵、粉條1把、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油2湯匙

                做法:

                1.鍋加水燒開,下入粉條煮至變軟,倒入大碗內,在加入少許涼水,用溫水泡發粉條,泡發1小時以上

                2.將酸菜幫較厚的部分用刀片開,在切成絲,用清水洗一遍然后用雙手擠去水分,將五花肉切成絲

                3.鍋加油燒熱,下入肉絲翻炒至肉絲出油,將入蔥花,姜末,蒜片炒香,淋入醬油,料酒翻炒均勻

                4.下入酸菜翻炒幾分鐘,下入粉條,在加入鹽,半碗水,大火燒開,轉中火燜制入味5-6分鐘即可,關火,盛出裝盤


                【豬肉燉粉條】

                材料:豬五花肉 1000克 、寬粉條(干) 1把、油鹽適量、紅燒醬油 2湯匙、 特級醬油 1湯匙、 料酒 2湯匙 、蔥 1段 、姜 2片 、蒜 2瓣、花椒 10粒 、八角 2個 、干辣椒2個、 冰糖2湯匙 、

                做法:

                1.鍋加水燒開,下入粉條煮軟,放在溫水中泡發1-2小時左右,將粉條泡發至無硬心

                2.將五花肉的肉皮刮干凈,將肉洗凈,切成2厘米左右的塊

                3.鍋加水,冷水下入五花肉焯水,水開后煮5-6分鐘,將五花肉的血沫煮出,撇去浮起的血沫,將五花肉撈出,控凈水待用,水分要瀝凈,如果有水分炒制時容易濺油

                4.鍋加油燒熱,下入冰糖,小火炒制糖色,糖化開顏色變黃,用勺子一個方向攪動,糖汁變成暗紅色,不停的冒泡泡,下入五花肉翻炒,將五花肉炒制上色

                5.下入蔥段,姜片,蒜粒,花椒,大料,干辣椒,翻炒均勻,淋入料酒,紅燒醬油,翻炒均勻,淋入熱水,水要沒過肉面,水要一次性加足,后面還要放粉條燉制,大火燒開,轉小火燉制50分鐘

                6.到時間后,下入粉條,鹽,大火燒開,轉中小火繼續燉制粉條,將粉條燉制變透明,大火收汁,剩少許湯汁時,要留一部分湯汁,不要燉的太干,湯汁泡飯也特別香,關火,盛出即可


                【豬肉粉條燉白菜】

                材料:白菜1/2棵、粉條1把、豆腐1塊、五花肉500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、醬油1湯匙、

                做法:

                1.準備好所需材料,食材洗凈,鍋加水燒開,下入粉條煮至變軟,放在溫水中泡發1-2小時,將粉條泡發至無硬心即可

                2.鍋內加入水,冷水下入五花肉,燒開,撇去浮沫,加入料酒,蔥段,姜片,花椒,大料,燒開,轉小火煮30分鐘

                3.期間,將白菜切成比筷子稍粗些的條,豆腐對半切開,再切成1厘米厚的大片

                4.到時間后,將五花肉撈出,晾涼,將五花肉切成片

                5.鍋加油燒熱,下入白菜大火翻炒,將白菜炒制稍變軟

                6.加入煮肉的湯,放入豆腐和五花肉片,加入鹽調味,燒開,轉中小火,蓋上鍋蓋繼續煮15分鐘

                7.到時間后,放入泡發好粉條繼續煮10分鐘,到時間后,關火,盛出即可


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